5月21日，在高溫天氣的持續(xù)影響下，新蒜的干度逐漸提高，價格也隨之上漲，今日，金鄉(xiāng)、杞縣、中牟等主要產區(qū)的新蒜價格上漲三至五分。晾曬客商積極收購，市場批發(fā)和加工采購需求穩(wěn)定，新蒜的購銷市場表現活躍。相比之下，庫蒜的交易略顯冷清，儲存商按部就班地出貨，而剛需買家要貨減少，庫蒜走貨較少，價格基本保持平穩(wěn)。

金鄉(xiāng)產區(qū)山祿市場高峰期上貨約100多車，午后市場停留蒜車約有60-70輛，開單買家以剛需拿貨為主，市場下貨較上午放緩，成交多以2.30-2.50的太空蒜為主，主流價格變化不大，一般混級2.38-2.55元/斤，好大混級2.75-2.98元/斤。庫內蒜行情基本平穩(wěn)，市場下貨量不大，一般混級價格在2.10-2.20元/斤，蒜米料價格在2.00-2.10元/斤，好混級價格在2.20-2.40元/斤。

杞縣產區(qū)鮮蒜上貨量增加，商販要價堅持或偏硬，買家拿貨積極性尚可，以鮮蒜晾曬收購為主，市場下貨速度一般，蒜米料1.30-1.40元/斤，好曬蒜1.40-1.50元/斤。庫內蒜走貨較少，買賣隨行進行，庫內蒜米料2.00-2.10元/斤，大混級2.50-2.70元/斤。

中牟產區(qū)韓寺市場上貨量偏多，高峰期上貨約300車左右，以鮮蒜供應為主，市場交易購銷兩旺，晾曬客商拿貨積極，商販要價略顯偏硬，脫水蒜1.25-1.32元/斤，蒜米料1.35-1.45元/斤，好混級1.45-1.55元/斤。庫內蒜交易清淡，行情微弱不快，庫內蒜米料價格在2.00-210元/斤，大混級價格在2.70-2.90元/斤。

邳州產區(qū)鮮蒜上貨量增多，市場內和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的收購點賣貨的蒜車增多，由于干度提升，價格隨著上浮，蒜米料1.37-1.45元/斤，中混級1.50-1.60元/斤，以晾曬收購為主，市場下貨正常。庫內蒜交易尾期，買賣交易減少，價格稍顯亂行，具體以質論價。

萊蕪產區(qū)雜交鮮蒜采挖持續(xù)，買家購貨的積極性放緩，市場下貨量不大，扒皮鮮蒜價格在1.80元/斤左右，四六瓣鮮蒜價格在1.10元/斤左右。冷庫蒜行情微弱，購銷進展遲緩，價格變化不大，庫內6.0cm級蒜價格在4.80元/斤左右。

蒼山產區(qū)鮮蒜逐漸上貨，采購商剛需拿貨，四六瓣鮮蒜1.30元/斤左右，射陽鮮蒜1.30-1.35元/斤，紅皮川蒜1.40元/斤左右。冷庫蒜行情偏弱，儲存商隨行出貨，剛需小批量成交，庫內印尼貨價格在3.10-3.20元/斤。