回顧2025年行情，本季大蒜上市后價格基本是以小幅平穩(wěn)波動為主基調(diào)，未現(xiàn)大起大落的劇烈波動。期間出現(xiàn)兩波相對明顯的上漲：一次是在7月20日之后，儲存商集中收儲拉動蒜價持續(xù)強勢攀升；一次是在9月25日后，大蒜種植時間一再推遲，市場對未來行情的預(yù)期有所提升，庫內(nèi)蒜價格也隨之步步走高。
據(jù)本網(wǎng)調(diào)研了解，2025 季大蒜收購期內(nèi)，收儲商整體秉持理性心態(tài)，對貨源質(zhì)量與收購價格把控嚴(yán)格，為蒜價構(gòu)筑了穩(wěn)固的底部成本支撐。然而，受后續(xù)缺乏持續(xù)上漲動力影響，冷庫蒜價格在階段性沖高后逐步回落，當(dāng)前銷售價格仍徘徊于成本線附近，僅有少部分儲存商能夠獲得較為可觀的利潤，而大部分儲存商則面臨著保本或微虧的局面。
隨著年末的日益臨近，大蒜市場的供需格局是否會發(fā)生變化呢？年末大蒜的價格又將如何變動？是否會出現(xiàn)大幅上漲的行情呢？
一、影響當(dāng)前大蒜行情的核心因素
（一）利空因素
1、供應(yīng)端壓力：
高庫存積壓：截至 12 月初全國庫蒜剩余 340 多萬噸，較去年同期多出 90 多萬噸，9-11 月走貨量同比偏少，庫存消化壓力顯著，儲存商出貨意愿較強。
新季擴種明確：種植面積同比增加已成行業(yè)共識，外圍新興產(chǎn)區(qū)擴種幅度顯著，傳統(tǒng)核心產(chǎn)區(qū)接近飽和，未來供應(yīng)增量預(yù)期削弱市場信心。
貨源釋放加大：部分儲存商為規(guī)避風(fēng)險、年末回籠資金，加快出貨節(jié)奏，甚至出現(xiàn) “整庫轉(zhuǎn)零開” 讓利出售的情況，加劇短期供需失衡。
2、需求端乏力：
出口動力衰減：2025 年印尼配額即將完成，海外圣誕節(jié)備貨基本結(jié)束，12 月出口量大概率收縮，旺季表現(xiàn)不及預(yù)期，缺乏訂單增量支撐。
內(nèi)銷增量不足：國內(nèi)批發(fā)市場需求平淡，加工廠受訂單價格限制采取限價采購，炒家入市謹(jǐn)慎，僅剛需采購維持基礎(chǔ)走貨，對行情未形成有效拉動。
（二）利多因素
1、成本底線托底：當(dāng)前庫蒜價格已回落至開庫初期成本線附近，部分原始貨主不愿過度讓利，價格商議空間收窄，有效抑制大幅下跌。
2、短期需求回暖預(yù)期：元旦、臘八節(jié)、春節(jié)臨近，后續(xù)國內(nèi)冬季腌漬與節(jié)前備貨將會逐步啟動，市場走貨量將會出現(xiàn)階段性增加，近期市場已經(jīng)表現(xiàn)出低價位貨源成交活躍的跡象。
3、期現(xiàn)聯(lián)動修復(fù)：大蒜期貨短期強勢引領(lǐng)現(xiàn)貨市場情緒回暖，主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)止跌微漲態(tài)勢，儲存商心態(tài)從恐慌拋售轉(zhuǎn)為挺價出貨，緩解下行壓力。
4、減產(chǎn)預(yù)期不確定性：新季大蒜因秋季連陰雨晚播一月左右，新季苗情普遍偏弱，雖近期晴好天氣彌補部分生長不足，但越冬期低溫、春季倒春寒等風(fēng)險仍存，為市場保留減產(chǎn)預(yù)期支撐。
二、未來大蒜價格變化預(yù)判
短期而言，由于多空因素相互交織，年末大蒜市場行情大概率將以弱勢震蕩為主，呈現(xiàn)出窄幅波動的態(tài)勢。
核心邏輯：多空因素持續(xù)博弈，利空未完全釋放但利多形成托底。高庫存與擴種壓力仍將壓制價格上行，而成本支撐、節(jié)前備貨需求及期現(xiàn)聯(lián)動回暖將限制跌幅。
價格走勢：預(yù)計冷庫大蒜價格將在當(dāng)前價格區(qū)間內(nèi)進行窄幅波動。部分處于低價位的貨源，可能會因供需格局的調(diào)整而出現(xiàn)短暫的價格浮動，但難以形成具有趨勢性的行情。
關(guān)鍵變量：需關(guān)注節(jié)前備貨需求的釋放力度、電子盤面的穩(wěn)定性以及苗情的長勢狀況。若需求超出預(yù)期、盤面持續(xù)走強或者出現(xiàn)極端低溫情況，大蒜價格可能在小幅企穩(wěn)后上漲；若出現(xiàn)儲存商集中拋售、盤面大幅下探或者苗情持續(xù)改善的情況，則可能觸發(fā)價格下行風(fēng)險。
